Lépiote Elevée ou Coulemelle

Espèce: Macrolepiota Procera

Comment le reconnaître ?

Chapeau:

De 10 à 25 cm, ovoïde au début puis plat en fin de croissance, mammelonné au centre, couleur brun grisâtre. De larges écailles foncées vont apparaître sur le chapeau sauf au niveau du mammelon qui reste uni et lisse

Lames:

Libres et blanches, assez écartées du pied

Sporée:

Blanche

Pied:

long et élancé, grêlé, fibreux et chiné. Il se termine par un bulbe à la base. Présence d'un épais anneau coulissant blanc au dessus et brun en dessous. Cet anneau a un goût de noisette

Chair

tendre au niveau du chapeau et très fibreuse dans le pied

Où le trouver ? et quand ?

il pousse dans les taillis, jardins et bois aérés sur sols siliceux et acides, en été et en automne

Comestibilité

comestible très recherché mais à consommer jeune

Risque de Confusion:

Petites lépiotes de moins de 10 cm